أهمية التغذية العلاجية فى الحياة اليومية

ما المقصود بالتغذية العلاجية

يُعد علم التغذية هو العلم المُهتم بالبحث في مكونات الطعام الغذائية المختلفة، وكذلك العناصر الداخلة في تركيب الغذاء، والعناصر والمواد الهامة لتوازن الغذاء. كما يهتم علم التغذية بالعمليات التي تتم أثناء وبعد تناول الغذاء، من امتصاص، وهضم، ونقل، وإخراج. كما أن التغذية العلاجية تهتم بمدى تأثير النظام الغذائي على بعض الحالات المرضية. بالإضافة إلى ما سبق، فإن علم التغذية يرتبط بشكل وثيق بكل مناحي الحياة الاجتماعية والاقتصادية.

ما المقصود بالتوصيات فى التغذية العلاجية ؟

في علم التغذية والتغذية العلاجية، تهدف التوصيات إلى توضيح كميات ونوعيات الغذاء المسموح بها يومياً في الحالات المختلفة. ففي الحالات المرضية تعمل التغذية العلاجية على تقنين عملية تناول الغذاء، بالمقارنة بالحالات الطبيعية.

ما هي الاحتياجات الغذائية ؟

في علم التغذية، يُقصد بمصطلح الاحتياجات الغذائية هو الحد الأدنى من العناصر الغذائية الهامة للجسم والمطلوبة يومياً لكي يستطيع الجسم القيام بوظائفه الحيوية. بالطبع كميات هذه العناصر تختلف من شخص لآخر، أى أنها غير ثابتة، لذلك فإن علم التغذية قد قدم دليلاً مناسباً يحتوي الكميات التقريبية من العناصر والاحتياجات الغذائية، إذ يُمكن المتخصصين في علم التغذية بتحديد الاحتياجات الغذائية للأفراد الأصحاء. بالإضافة لما سبق، فإن التغذية العلاجية حددت أيضاً كميات العناصر الغذائية، والاحتياجات الغذائية اليومية في الحالات المرضية المختلفة، التي تختلف بالطبع عن الأشخاص الأصحاء.

كيفية تحديد توصيات التغذية العلاجية ؟

كما تقدم، فإن علم التغذية يهتم بتحديد كميات العناصر الغذائية بشكل يومي، وتقديم الاستشارات الغذائية المختلفة، كما تهتم التغذية العلاجية بتحديد نفس الاحتياجات ولكن في الحالات المرضية. لذلك، يهتم أخصائيو التغذية، والعاملين بمختلف مجالات علم التغذية، بإجراء الدراسات والتجارب المختلفة لتحديد احتياجات المرضى من العناصر الغذائية. تُجرى هذه التجارب على المرضى بما يُعرف بالتجارب الإكلينيكية، ولكن قد تستغرق هذه التجارب الإكلينيكية الكثير من الوقت. لذلك فهناك العديد من الطرق المستخدمة، بجانب التجارب الإكلينيكية، لضمان سرعة الحصول على النتائج. فمثلاً بعض هذه التجارب تتم على الحيوانات مع بعض الحسابات الدقيقة التي تعمل كمؤشر لاحتياجات المرضى الغذائية. من أمثلة الطرق المستخدمة لتحديد كميات العناصر الغذائية المطلوبة يومياً في الحالات المرضية المختلفة:

1-جمع بيانات من الأشخاص الأصحاء

كما يمكن إجراء بعض الحسابات لتحديد القيم الدقيقة المناسبة للمرضى.

2-جمع البيانات والمعلومات الغذائية للمرضى

مثل مرضى فقر الدم أو الأنيميا، ومتابعتهم وتحديد مدى استجابتهم للعناصر الغذائية المختلفة مثل الحديد، وحمض الفوليك، وفيتامين ب12.

3-دراسة المقاييس الكيميائية المختلفة

كذلك يمكن تحديد وقياس مدى تشبع الأنسجة واحتياجها للعناصر المختلفة للقيام بوظائفها الحيوية بشكل جيد.

4-حساب كميات العناصر الغذائية الموجودة بالأطعمة المختلفة

5- وضع بعض الأشخاص تحت التجربة

إذ يتم حرمانهم من بعض العناصر، ثم يتم زيادة هذه العناصر تدريجياً لمراقبة تأثير هذه الكميات المُعطاة، وبناء على هذا يتم تحديد الحد الأدنى المطلوب من هذه العناصر.

6-بعض التجارب تُجرى على الأطفال باعتبارهم أكثر حساسية لأقل كميات من العناصر الغذائية

7- إعطاء بعض أفراد التجربة كميات من الأغذية، بعد تحديد كميات العناصر الغذائية بها

بعد ذلك يقيس أخصائي التغذية كمية نفس العناصر في البول لتحديد الكميات الدقيقة من هذه العناصر التي يحتاجها الأشخاص سواء الأصحاء أو المرضى، مثال على ذلك، تحديد كمية الثيامين في الغذاء المُعطى لأفراد التجربة، ثم حساب الكميات التي تم إخراجها في البول. كما يساعد هذا أيضاً في تحديد كمية الثيامين المطلوبة من المكملات الغذائية، في حالة عدم كفاية الغذاء.   ختاماً، يتضح مما سبق مدى أهمية علم التغذية في تحديد كميات العناصر الغذائية المطلوبة يومياً، سواء في الأصحاء أو المرضى، مع مراعاة الاختلافات الفردية بين الأشخاص.

شاهد ايضا: مهام أخصائي التغذية